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Tartare di salmone
Tartare di salmone con crema di datteri gialli, stracciatella, e olio al basilico.
Insalata di mare
Polpo rosticciato, seppia, gamberi, verdure croccanti e citronette.
Tonnetto scottato
Tonnetto scottato con salsa allo yogurt, insalata di scarola olive disidratate e pinoli tostati.
Polpettina di melanzane
Salsa al pomodoro, fonduta di pecorino e cips di melanzane.
Tagliere
Misto di salumi e formaggi stagionati e semi stagionati, con confetture e miele di acacia.
Fettuccina
Fettuccina con peperoncino del fiume, olive della Daunia, capperi e duo di datterini.
Raviolo
Ripieno di cacio bufala, estratto di gamberi, asparagi, e sarago croccante.
Linguina
Ragù di polpo, essenza di limone e mandorle tostate.
Pacchero
Crema di melanzane, pomodorini rossi, spuma di mozzarella, olio al basilico.
Pancia di maiale
Pancia cotta a bassa temperatura, bieta croccante e terriccio di olive nere.
Tagliata di cuberoll
Tagliata di cuberoll con pomodorini rucola e scaglie di grana padano.
Totano
Totanetto pancetta di maialino nero, pesto di pomodorini secchi e olio al prezzemolo.
Ombrina scottata
Spinacino, tarallo napoletano sugna e pepe, e fuso di provola.
Il buns del building hotel
Buns con hamburger di scottona, bieta croccante, patate al forno e pesto di pomodori secchi.
Il mare in un panino
Buns con salmone marinato a secco agli agrumi, scarola riccia, pomodorini freschi gialli e rossi e maionese di mozzarella.
Cesar salad
Petto di pollo alla piastra, misticanza pomodorini rossi salsa greca e crumble di tarallo napoletano.
Tortino al cuore caldo con gelato alla vaniglia
Tiramisù
Semifreddo alla nocciola
Tagliata di frutta
Vi invitiamo a segnalare al nostro staff eventuali intolleranze alimentari.
grazie per averci scelto
